Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

8 Portionen

Ingredients

Roastbeef mit 2 cm hohem Fettrand
1800 g
Butterschmalz zum Braten
Pfefferkörner, schwarz oder bunt
10 g
Senfkörner
10 g
Senf
80 g
Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
400 g
Salz
400 g
Thymian abgezupft
1 Bund
Eiweiß
3
Wasser
200 g
Butter zum Einfetten
Eigelb verquirlt
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 49 g

Calories 1615 kJ / 385 kcal

Fat 21 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 1 g

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