Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

Bärlauchpalatschinken mit Zitronen-Ziegenkäse-Creme

Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi

Schweinsmedaillons mit Bärlauchhaube

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

Parmesanschüsserl mit Räucherforelle und Vogelmiere

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln