Kürbisgulasch

Name: Kürbisgulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund frische Petersilie; 400 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 5 g frischer Ingwer; 400 g Erdäpfel, mehlig; 700 g Kürbisfleisch; 20 g Sonnenblumenöl; ¼ TL Zucker; 2 EL Majoran, getrocknet; 1 Msp. Piment, gemahlen; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL Paprikapulver, geräuchert; ¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen; ½ Bio-Orange; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Msp. Kümmel, gemahlen; 650 g Wasser; 10 g Apfelessig

3.5 (136 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 45min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
400 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe, halbiert
5 g frischer Ingwer, geschält, in Stücken
400 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (5 cm)
700 g Kürbisfleisch, ggf. geschält, in Stücken (5cm)
20 g Sonnenblumenöl
¼ TL Zucker
2 EL Majoran, getrocknet
1 Msp. Piment, gemahlen
2 EL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Paprikapulver, geräuchert
¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen
½ Bio-Orange
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Msp. Kümmel, gemahlen
650 g Wasser
10 g Apfelessig

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 984 kJ / 235 kcal
Protein: 6 g
Carbohydrates: 44 g
Fat: 6 g
Saturated Fat: 1 g
Fibre: 7 g
Sodium: 899 mg