Velouté de légumes et lentilles

Velouté de légumes et lentilles

4.4 126 ratings

Prep. 15min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

La vinaigrette aux lardons

150 g de lardons
1 c. à soupe de moutarde
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
50 g d'échalotes coupées en deux
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 c. à soupe d'huile d'olive

Le velouté de légumes et les lentilles

80 g d'oignon coupé en deux
15 g d'huile d'olive
300 g de carottes coupées en petits tronçons
200 g de pommes de terre coupées en cubes
200 g de blancs de poireau coupés en tronçons
100 g de navet coupé en cubes
1200 g d'eau
250 g de lentilles vertes sèches
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de persil frais ciselés

4 brins de ciboulette fraîche, ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16.5 g

Calories 1900.5 kJ / 454.7 kcal

Fat 27.2 g

Fibre 8.3 g

Carbohydrates 35.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°10 Au quotidien 9 Recipes
France

You might also like...

Soupe au chou

45min

Velouté du potager

15min

Soupe légère aux légumes

20min

Soupe au chou et aux petits farcis

1 h

Velouté butternut-poivron rouge

30min

Soupe épicée aux légumes d'hiver

40min

Velouté de légumes, œufs en cocotte aux épinards

1 h

Soupe complète au blé et aux légumes

45min

Soupe paysanne express

45min

Bouillon de légumes parfumé

45min

Velouté de potiron au fromage ail et fines herbes

40min

Velouté de carotte, lentilles et potiron

35min