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Suppenfleisch mit Ananas und Eierpudding mit karamellisierten Äpfeln (菠萝红烧牛腩和苹果布丁)

Suppenfleisch mit Ananas und Eierpudding mit karamellisierten Äpfeln (菠萝红烧牛腩和苹果布丁)
3.0 12 rating
Prep. 30min
Total 1 h 15min
4 Portionen
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Ingredients

Eierpudding
  • Milch
    100 g
  • Sahne
    100 g
  • Frischkäse
    100 g
  • Eier
    2
  • Zucker
    20 g
  • Vanillezucker, selbst gemacht
    20 g
Suppenfleisch mit Ananas und karamellisierte Äpfel
  • Knoblauchzehen
    2
  • Zwiebeln geviertelt
    100 g
  • neutrales Öl
    20 g
  • Sojabohnenpaste (siehe Tipp)
    1 EL
  • Rindfleisch (z.B. hohe Rippe), in Würfeln (ca. 3 cm)
    600 g
  • Apfel, säuerlich groß
    1
  • Sojasauce
    20 g
  • Ananas, frisch ohne Strunk, in Stücken (ca. 2 cm)
    50 g
  • Möhren in Stücken (ca. 3 cm)
    150 g
  • rote Chilischoten, frisch (optional)
    10 g
  • Wasser
    200 g
  • Zucker
    50 g
  • Apfelsaft naturtrüb
    60 g
  • Zitronensaft
    20 g
  • Frühlingszwiebel in dünnen Ringen, zum Bestreuen
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 40 g
Calories 2833 kJ / 678 kcal
Fat 38 g
Fibre 2.5 g
Carbohydrates 42 g

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