Roggenfladen aus Sauerteigansatz

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

4.5 24 rating

Prep. 15min

Total 102 h

4 Stück

Ingredients

Sauerteig

Roggenmehl Type 1150 oder Type 997
5 geh. EL
Wasser lauwarm
15 EL

Teigvermehrung

Roggen
100 g
Wasser lauwarm
100 g

Brotteig

Roggen
200 g
Roggenmehl Type 1150
200 g
Ahornsirup
40 g
Salz
2 TL
Bockshornkleeblätter, getrocknet
1 TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Wasser lauwarm
300 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 11 g

Calories 1671 kJ / 399 kcal

Fat 2 g

Fibre 13.3 g

Carbohydrates 83 g

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