Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl

Name: Tomaten-Bulgur-Suppe mit Blumenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; ½ Blumenkohl; 2 Pck. passierte Tomaten; 300 g Wasser; 70 g Bulgur; 80 g getrocknete Tomaten, in Öl; 20 - 25 g Balsamico, dunkel; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; 200 g Feta

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Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 45min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

2 Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
½ Blumenkohl (ca. 300 g), in kleinen Röschen
2 Pck. passierte Tomaten (à 500 g)
300 g Wasser
70 g Bulgur
80 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, in dünnen Streifen
20 - 25 g Balsamico, dunkel, nach Geschmack
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ TL Zucker
200 g Feta, zerbröselt

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1673 kJ / 400 kcal
Protein: 15 g
Carbohydrates: 32 g
Fat: 22 g
Fibre: 8.8 g