Bisque de crevettes

Name: Bisque de crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'oignon; 4 gousses d'ail; 50 g d'huile d'olive; 70 g de concentré de tomate; 3 brins de persil frais; 1 pincée de feuilles de thym frais; ½ feuille de laurier; quelques gouttes de sauce au piment, type Tabasco®; 250 g de crevettes cuites, non décortiquées; 30 g de pastis; 400 g d'eau; sel; poivre moulu; 60 g de crème fraîche

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

40 g d'oignon, coupé en deux
4 gousses d'ail
50 g d'huile d'olive
70 g de concentré de tomate
3 brins de persil frais, équeutés
1 pincée de feuilles de thym frais
½ feuille de laurier
or 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
quelques gouttes de sauce au piment, type Tabasco®
250 g de crevettes cuites, non décortiquées
or 250 g de grosses crevettes crues, non décortiquées et surgelées, décongelées au préalable
30 g de pastis
1 dose de safran (optional)
400 g d'eau, à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
sel, à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
60 g de crème fraîche

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1170.5 kJ / 281.2 kcal
Protein: 14 g
Carbohydrates: 9 g
Fat: 18.5 g
Fibre: 1.5 g