Vellutata di piselli

Name: Vellutata di piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 150 g di cipolla; 20 g di burro; 1000 g di piselli verdi, freschi; 600 g di acqua; 1 cucchiaio di dado di pollo per brodo fatto in casa; 200 g di crème fraîche, min 30% di grassi; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; ½ cucchiaino di sale

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Prep. 10min

Total 40min

8 porzioni

Ingredients

150 g di cipolla tagliata a metà
20 g di burro
1000 g di piselli verdi, freschi

1000 g di piselli surgelati
600 g di acqua
1 cucchiaio di dado di pollo per brodo fatto in casa

1 cubetto di dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
200 g di crème fraîche, min 30% di grassi

200 g di panna acida
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
½ cucchiaino di sale