Polpettone di seitan

Name: Polpettone di seitan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di gherigli di noci; 50 g di anacardi; 50 g di formaggio vegano; 100 g di seitan; 100 g di lenticchie; 100 g di melanzana; 1 cucchiaio di sale; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 100 g di zucchine; 20 g olio extravergine di oliva; 50 g di carota; 50 g di gambo di sedano; 20 g di cipolla; 300 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 500 g di patate; 1 cucchiaio farina

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Prep. 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingredients

50 g di gherigli di noci
50 g di anacardi
50 g di formaggio vegano di mandorla o riso
100 g di seitan a pezzi
100 g di lenticchie cotte
100 g di melanzana a dadini
1 cucchiaio di sale
1 pizzico di pepe nero in polvere
100 g di zucchine affettate sottilissime in lunghezza
20 g olio extravergine di oliva
50 g di carota a pezzi
50 g di gambo di sedano
20 g di cipolla
300 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa

½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
500 g di patate a cubetti (3 cm)
1 cucchiaio farina