Tortelli di patate e ricotta

Tortelli di patate e ricotta

4.3 7 ratings

Prep. 35min

Total 1 h 20min

30 pezzi

Ingredients

Pasta fresca

500 g di farina tipo 00
4 uova
5 g olio extravergine di oliva

Ripieno

800 g di acqua
400 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g di pecorino a pezzi
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
250 g di ricotta di pecora ben scolata dal siero
100 g di robiola
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
1 pizzico di noce moscata in polvere
farina q.b.
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 46.5 g

Calories 4184 kJ / 1000 kcal

Fat 41.3 g

Carbohydrates 110.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bontà ripiene 10 Recipes
Italy

You might also like...

Cremolata di pesche

20min

Torta gelato ricotta, pere e cioccolato

3 h

Pizza assettata

1 h 45min

Mousse all'amarena

45min

Torta degli addobbi

1 h 25min

Millefoglie al cioccolato con coulis ai lamponi (per 2 persone)

45min

Tacchino ripieno con salsa all'arancia

2 h

Corona di pane con il sesamo

15 h 30min

Sfogliatelle veloci alla ricotta

40min

Yogurt fresco ai mirtilli

15 h 45min

Piadine burro e erbe

35min

Gelato all'ananas al profumo di agrumi

8 h 20min