Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les asperges
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de sel
- 24 asperges vertes, épluchées
La sauce mousseline
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
- 3 jaunes d'œufs
- le jus d'1/2 citron jaune
- 50 g de lait froid
- 125 g de beurre demi-sel, froid et coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1209 kJ / 292 kcal
- Protein
- 6.7 g
- Carbohydrates
- 6.5 g
- Fat
- 26 g
- Fibre
- 2.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Poireaux vinaigrette
35min
Asperges tièdes en salade et œuf poché
1小時
Asperge et saumon sauce hollandaise
35min
Asperges et pommes de terre sauce hollandaise
50 分
Asperges et jambon sauce hollandaise
1小時
Œuf mollet aux asperges
1小時 20 分
Asperges et sabayon à l'estragon
1小時
Asperges à la flamande
25 分
Asperges à la vinaigrette aux oeufs
40 分
Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron
1小時 10 分
Asperges sauce à l'orange
55min
Sauce gribiche
15min