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Tártaro de salmão

Tártaro de salmão
5.0 1 rating
Prep. 10min
Total 1 h 30min
58 unidades
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Ingredients

Salmão
  • abacate cortado em cubos pequenos
    300 g
  • limões (raspa e sumo)
    2
  • flor de sal
    2 c. chá de
  • coentros só as folhas
    10 g
  • chalota
    80 g
  • salmão fresco limpo e cortado em cubos, semicongelado
    800 g
  • mostarda de Dijon
    2 c. chá de
  • aneto
    8 pés de
  • alcaparras em conserva
    30 g
  • pimenta rosa
    1 c. chá de
Blinis
  • leite
    280 g
  • sumo de limão (1 unid. aprox.)
    70 g
  • mel
    10 g
  • manteiga à temperatura ambiente
    50 g
  • fermento de padeiro fresco
    10 g
  • gemas de ovo
    2
  • farinha de espelta
    100 g
  • farinha tipo 55
    75 g
  • claras de ovo
    2
  • Manteiga q.b. p/ untar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidade

Protein 3 g
Calories 0 kJ / 66 kcal
Fat 5 g
Carbohydrates 3 g

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Revista Janeiro 2017 29 Recipes
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