Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Lauchstangen, gut gewaschen und abgetropft
- 200 g Butterschmalz, in Stücken
- 20 Stück Erdäpfel, speckig, kugelförmig ausgestochen (Ø 2,5 cm), (siehe Tipp)
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 425 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
- 10 g Speckwürfel
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt, klein
- ¼ - ½ TL Meersalz, etwas mehr nach Geschmack
- 1 Msp. Muskat, gemahlen
- ¾ TL frisch gemahlener Pfeffer, etwas mehr nach Geschmack
- 35 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 750 g Hühnerfond
- 1 Zweiglein frischer Thymian
-
100
g Morcheln, frisch
or 25 g Morcheln, getrocknet (siehe Tipp) - 1 EL Crème fraîche
- 2 EL Sauerrahm, etwas mehr zum Dekorieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1685 kJ / 402 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 42 g
- Fat
- 22 g
- Fibre
- 9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Krapfen | Powidl | Mohn | Malz
6h 15min
Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch
5小時 15 分
Bouillabaisse
1小時 25 分
Lachsfilets mit Sauerampfersauce
35 分
Forelle | Wurzel | Tapiokakaviar | Rauch
1小時 20 分
Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle
55min
Kaltes Erbsensüppchen | Kohlrabi | Erdbeere
5h 35min
Felchenfilets mit Apfelkren und Rote-Rüben-Salat
35 分
Kalbswangerl mit Wurzelragout und Rollgerste
1小時 25 分
Schneenockerl
30 分
Schneenockerl mit Vanilleschaum
1小時 45 分
Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline
45 分