Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g Zwiebeln, geviertelt
- 100 g Lauch, in Stücken (2 cm)
- 50 g Karotten, in Stücken
- 50 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
- 50 g Knollensellerie, in Stücken
- 125 g durchwachsener Selchspeck, in Würfeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 40 g Butter, in Stücken
- 2 Scheiben Schwarzbrot, dünn (ca.100 g)
- 1 - 2 EL Rapsöl zum Einpinseln
- Meersalz zum Würzen
- 8 Radieschen
- 60 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 750 g Hühnerfond
- 1 TL Kümmel, ganz
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
- 20 g Crème fraîche
- 2 EL Kren, frisch gerissen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1518 kJ / 363 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 21 g
- Fat
- 26 g
- Fibre
- 5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Spargel-Lachs-Tatar mit Vogerlsalat
40min
Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust
2h 45min
Wassermelonen- Gazpacho
1h 30min
Forelle | Wurzel | Tapiokakaviar | Rauch
1h 20min
Tomatendressing | Portwein | Apfel
5h 30min
Spargel-Zitronengras-Suppe
55min
Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree
1h
Räucherforellenmousse mit Gurke
2h 40min
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3h 30min
Gazpacho | Petersilie | Burrata
1小時 50 分
Lachstatar mit Orange und Apfel
2h 15min
Gedämpfte Ananas mit Apfel-Ingwer-Sorbet
6h 30 min