Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

4.1 65 ratings

Prep. 30min

Total 3 h

4 pezzi

Ingredients

Impasto

250 g farina 380 w (vedere varianti)
50 g di acqua
10 g di zucchero semolato
5 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
25 g di burro
85 g di cubetti di ghiaccio

Bagno di bicarbonato

acqua q.b.
30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare

Terminare la preparazione

sale in fiocchi q.b.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g

Calories 1130 kJ / 270 kcal

Fat 6 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Pane Naan con cavolfiore speziato, salsa Feta e tahini al matcha

1 h 20min

Empanadas di pollo argentine

4 h

Girelle alla cannella

4 h 10min

Rosette

5 h 20min

Brioche con tacchino arrosto e pomodoro fresco

5 h 30min

Corona di pan di pizza

4 h

Himbasha (pane etiope in padella)

3 h 40min

Pita

4 h

Pain au chocolat

5 h

Pane per hamburger

3 h 20min

Hot dog

4 h 55min

Buns (panini classici per hamburger)

4 h 35min