Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

4.1 66 ratings

Prep. 30min

Total 3 h

4 pezzi

Ingredients

Impasto

250 g farina 380 w (vedere varianti)
50 g di acqua
10 g di zucchero semolato
5 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
25 g di burro
85 g di cubetti di ghiaccio

Bagno di bicarbonato

acqua q.b.
30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare

Terminare la preparazione

sale in fiocchi q.b.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g

Calories 1130 kJ / 270 kcal

Fat 6 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Pan di Spagna al riso e miglio (senza glutine)

1 h 10min

Ketchup light

1 h 10min

Gelato al torrone

10 h 20min

Torta Sacher bianca

2 h 15min

Meringa al cacao

2 h 30min

Crostatine alla confettura di albicocche (senza glutine)

3 h 50min

Schiacciatina

2 h 20min

Pane sciapo umbro

14 h

Pane toscano con lievito madre

5 h

Piadina con esubero di lievito madre

1 h 50min

Ciambelline intrecciate all'uvetta

4 h 20min

Fette biscottate

5 h 50min