Rotkohl-Risotto
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Rotkohl-Risotto

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Ingredients

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 80 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Olivenöl
  • 1 Stängel Rosmarin, abgezupft
  • ¼ TL Zimt
  • 300 g Rotkohl, in Stücken (ca. 2 cm)
  • 300 g Risottoreis
  • 100 g Rotwein, trocken
  • 100 g Orangensaft
  • 800 g Wasser
  • 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 1 gestr. TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 50 g Butter, in Stücken

Nutrition
per 1 Portionen
Calories
2330 kJ / 557 kcal
Protein
14 g
Carbohydrates
66 g
Fat
25 g
Fibre
3.3 g

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