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Lachsfrikadellchen mit süß-saurem Gurkengemüse

Lachsfrikadellchen mit süß-saurem Gurkengemüse
4.0 24 rating
Prep. 30min
Total 50min
4 Portionen
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Ingredients

Lachsfrikadellen
  • Koriander abgezupft
    12 Stängel
  • Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Stücken (2 cm)
    500 g
  • Eigelb
    1
  • Ei
    1
  • Schmand
    40 g
  • Paniermehl
    50 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    4 Prisen
Gurkengemüse und Fertigstellung
  • Schalotten (60 g), in Stücken
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • frischer Ingwer in dünnen Scheiben
    20 g
  • rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
    1
  • Pflanzenöl
    40 g
  • Salatgurken (700 g), geschält, längs geviertelt, entkernt, in Stücken (1 cm)
    2
  • Wasser
    100 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ½ TL
    ½ TL gekörnte Brühe
  • Salz
    1 - 2 Prisen
  • Honig flüssig
    1 TL
  • Reisnudeln (breite chinesische Reisnudeln)
    200 g
  • Sojasauce
    30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 32 g
Calories 2689 kJ / 642 kcal
Fat 30 g
Carbohydrates 56 g

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