Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl

Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl

3.8 18 ratings

Prep. 1 h 30min

Total 2 h

4 Portionen

Ingredients

Pilz-Gnocchi-Teig

Hartweizengrieß
100 g
Pilze, getrocknet (z.B. Steinpilze, Kräutersaitlinge, Champignons)
40 g
Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale, halbiert
400 g
Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
130 g
Ei
1
Kurkuma, gemahlen
¼ TL
Salz
1 TL

Kirsch-Rotkohl mit Rehrücken und Pilz-Gnocchi

Sauerkirschen (680 g)
1 Glas
Schalotten
2
Rapsöl und mehr zum Anbraten
40 g
Panko
25 g
Pfeffer grob, z.B. Sansibar Pfeffer
2 gestr. TL
Rotkohl in Stücken
500 g
Rehfleisch
600 g
Rotweinessig
30 g
Zucker
20 g
Salz
3 TL
Nelken
3
Wacholderbeeren
2
Wasser zum Garen der Gnocchi
Speisestärke
15 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 50 g

Calories 3339 kJ / 798 kcal

Fat 18 g

Fibre 14.8 g

Carbohydrates 100 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Piraten-Gold! 14 Recipes
Germany

You might also like...

Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise

1 h 45min

Lammrücken im Tramezzinimantel auf Schwarzwurzeln

50min

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

8 h 20min

Feine Königsberger Klopse

1 h

Marinierter Gewürzlachs mit Romanesco-Risotto

13 h

Cheddarsoufflé mit Fenchel-Granatapfel-Salat

40min

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25 h

Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

40min

Sommerliche Putenrouladen auf Zitronentagliatelle

1 h 20min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40min

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

2 h

Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

1 h