Pozole negro

Pozole negro

4.6 52 rating

Prep. 10min

Total 1 h 15min

10 porciones

Ingredients

Sofrito

50 g de cebolla
2 dientes de ajo pelados
20 g de aceite
600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos

Salsa

35 g de cebolla
1 diente de ajo pelado
200 g de jitomate cortado en cuartos
10 g de aceite
1 chile pasilla sin rabo
1 chile morita sin rabo
150 g de huitlacoche fresco o cocido
300 g de frijoles negros cocidos caseros
1000 g de agua
1 ½ cditas de sal fina
2 pizcas de orégano y un poco más para servir
400 g de maíz pozolero, precocido

Montaje

rábano picado
lechuga romana picada
limón verde en cuartos
tostadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 10 g

Calories 559 kJ / 133 kcal

Fat 3 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

¡MÉXICO ESTÁ DE FIESTA! 63 Recipes
Mexico

You might also like...

Sopa de lima

Sopa de lima

40min

Caldo de camarón

Caldo de camarón

40min

Caldo tlalpeño

Caldo tlalpeño

1 h 20min

Pollo con mole verde

Pollo con mole verde

1 h

Sopa de tortilla

Sopa de tortilla

25min

Chilaquiles rojos

Chilaquiles rojos

25min

Pollo encacahuatado

Pollo encacahuatado

45min

Birria de res estilo Jalisco

Birria de res estilo Jalisco

1 h 45min

Caldo Campesino

Caldo Campesino

40min

Bisteces con papas en pasilla

Bisteces con papas en pasilla

1 h 15min

Sopa de tortilla

Sopa de tortilla

40min

Salsa roja de molcajete

Salsa roja de molcajete

10min