Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

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Prep. 50min

Total 10 h 50min

6 Portionen

Ingredients

Paradeiser halbiert
1000 g
Gin
10 g
weißer Balsamico-Essig
30 g
Salz
2 ¼ - 2 ¾ TL
Honig
1 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL
Pfeffer, gemahlen
½ TL
Zucker
2 Prisen
Knoblauch, granuliert
½ TL
Rosmarin, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Basilikum, getrocknet
1 TL
Agar-Agar
1 ½ TL
Schlagobers, 36% Fett
200 g
Olivenöl und etwas mehr für die Paradeisflakes
40 g
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Sherry (optional)
1 TL
Rucola
100 g
Cherrytomaten (optional) zum Garnieren

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 3 g

Calories 991 kJ / 237 kcal

Fat 21 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 8 g

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