Schollenfiletröllchen im Gemüsebett

Schollenfiletröllchen im Gemüsebett

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Prep. 30min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Röllchen

Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Schollenfilets groß
4
Zitronensaft
2 EL
Salz
2 Prise
Pfeffer
2 Prise
Dill ohne Stiele
1 Bund
Schalotten halbiert
50 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut
200 g
Sahne
100 g
Eiweiß
1
Wasser
500 g

Gemüsebett

Möhren in Stücken
250 g
Knollensellerie in Stücken
100 g
Fenchel in Stücken
200 g
Porree in Stücken
250 g
Butter
50 g
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Crème fraîche
100 g
Zitrone geachtelt
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 41 g

Calories 2106 kJ / 504 kcal

Fat 32 g

Fibre 5.6 g

Carbohydrates 10 g

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