Ossobuco po mediolańsku
TM6 TM5

Ossobuco po mediolańsku

4.4 (15 ratings)

Ingredients

Gremolata

  • 10 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 szczypta rozmarynu, suszonego
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Ossobuco po mediolańsku

  • 4 plastry cielęciny, giczy z kością, o grubości ok. 1,5 cm
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 10 g masła
  • 100 g białego wina, wytrawnego
  • 100 g wody
    or 100 g rosołu

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1724 kJ / 411.8 kcal
Protein
50.3 g
Carbohydrates
4 g
Fat
19.8 g
Saturated Fat
6 g
Fibre
0.7 g
Sodium
809 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes