Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 rating

Prep. 30min

Total 72 h

12 κομμάτια

Ingredients

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 κομμάτι

Protein 9.3 g

Calories 2076 kJ / 498 kcal

Fat 31.5 g

Carbohydrates 43.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Γεύσεις σοκολάτας 10 Recipes
International

You might also like...

Κέικ ombre με λεμόνι και elderflower

Κέικ ombre με λεμόνι και elderflower

No ratings

Τσίζκεϊκ τιραμισού

Τσίζκεϊκ τιραμισού

No ratings

Πάβλοβα με κουλί βατόμουρου, σύκα και ρόδια

Πάβλοβα με κουλί βατόμουρου, σύκα και ρόδια

6 h

Παγωτό κολοκύθας με Χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και τραγανά πεκάν

Παγωτό κολοκύθας με Χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και τραγανά πεκάν

No ratings

Τσίζκεϊκ (χωρίς ψήσιμο)

Τσίζκεϊκ (χωρίς ψήσιμο)

5 h 30min

Πανετόνε με sherry

Πανετόνε με sherry

5 h 15min

Σάλτσα με μπράντυ

Σάλτσα με μπράντυ

No ratings

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

14 h 30min

Εκλέρ σοκολάτας

Εκλέρ σοκολάτας

1 h 15min

Cupcakes σοκολάτας (Ν)

Cupcakes σοκολάτας (Ν)

1 h

Μπεσαμέλ χωρίς αυγά

Μπεσαμέλ χωρίς αυγά

15min

Πασχαλινό κέικ

Πασχαλινό κέικ

1 h 55min