Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 rating

Prep. 30min

Total 72 h

12 κομμάτια

Ingredients

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 κομμάτι

Protein 9.3 g

Calories 2076 kJ / 498 kcal

Fat 31.5 g

Carbohydrates 43.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Γεύσεις σοκολάτας 10 Recipes
International

You might also like...

Κέικ λεμονιού

Κέικ λεμονιού

2 h

Κέικ με λικέρ πορτοκαλιού και γλάσο σοκολάτας

Κέικ με λικέρ πορτοκαλιού και γλάσο σοκολάτας

2 h

Ρολό κέικ με κρέμα σμέουρων χωρίς γλουτένη

Ρολό κέικ με κρέμα σμέουρων χωρίς γλουτένη

25 h 40min

Κρέμα λεμονιού (lemon curd)

Κρέμα λεμονιού (lemon curd)

1 h

Γρήγορη σφολιάτα

Γρήγορη σφολιάτα

2 h

Ζυμαρικά χωρίς αυγό

Ζυμαρικά χωρίς αυγό

1 h 35min

Καραμέλες toffee

Καραμέλες toffee

2 h

Sachertorte (Βιεννέζικο κέικ σοκολάτας)

Sachertorte (Βιεννέζικο κέικ σοκολάτας)

2 h 30min

Άλειμμα σοκολάτας με φουντούκια

Άλειμμα σοκολάτας με φουντούκια

45min

Μαρμελάδα φράουλας

Μαρμελάδα φράουλας

1 h 5min

Ατομικά λάβα κέικ

Ατομικά λάβα κέικ

55min

Τάρτα με κολοκύθα, φέτα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Τάρτα με κολοκύθα, φέτα και καραμελωμένα κρεμμύδια

1 h 10min