Berenjenas y calabacines marinados

Berenjenas y calabacines marinados

4.2 9 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 30min

6 raciones

Ingredients

300 g de agua
250 g de berenjena en rodajas de 1 cm
250 g de calabacín en rodajas de 1 cm
1 - 2 chiles rojos frescos sin semillas (peperoncino)
2 dientes de ajo
12 - 14 ramitas perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
6 hojas de salvia fresca limpias y secas
1 cucharadita rasa de orégano seco
60 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre de sidra
2 pellizcos de sal
1 - 2 ramitas de hierbabuena fresca (solo las hojas, limpias, secas y picadas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.4 g

Calories 460 kJ / 110 kcal

Fat 10.4 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 2.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina italiana 80 Recipes
Spain

You might also like...

Pak choi salteado

Pak choi salteado

10min

Ensalada de primavera con huevos poché

Ensalada de primavera con huevos poché

25min

Berenjenas al ajillo

Berenjenas al ajillo

50min

Ensalada de verduras troceadas

Ensalada de verduras troceadas

10min

Verduras baby en escabeche de tomate

Verduras baby en escabeche de tomate

1 h

Berenjenas con salsa de miso

Berenjenas con salsa de miso

50min

Verduras escabechadas

Verduras escabechadas

12 h 30min

Calabacín confitado

Calabacín confitado

40min

Aperitivo de Piamonte

Aperitivo de Piamonte

25min

Berenjenas rellenas con huevo

Berenjenas rellenas con huevo

1 h

Bacalao a la veneciana con polenta

Bacalao a la veneciana con polenta

45min

Berenjenas confitadas

Berenjenas confitadas

35min