Berenjenas y calabacines marinados

Berenjenas y calabacines marinados

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Prep. 15min

Total 1 h 30min

6 raciones

Ingredients

300 g de agua
250 g de berenjena en rodajas de 1 cm
250 g de calabacín en rodajas de 1 cm
1 - 2 chiles rojos frescos sin semillas (peperoncino)
2 dientes de ajo
12 - 14 ramitas perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
6 hojas de salvia fresca limpias y secas
1 cucharadita rasa de orégano seco
60 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre de sidra
2 pellizcos de sal
1 - 2 ramitas de hierbabuena fresca (solo las hojas, limpias, secas y picadas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.4 g

Calories 460 kJ / 110 kcal

Fat 10.4 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 2.8 g

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