Skip to main content Search
Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion

Choux au thé matcha, cœur fruit de la Passion
4.7 7 ratings
Prep. 35min
Total 2 h 55min
18 pièces
Sign up for free

Ingredients

Le craquelin vert
  • 100 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 3 pointes de couteau de colorant alimentaire vert
  • 70 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 100 g de cassonade
  • 1 c. à soupe d'eau
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs moyens (53-63 g)
Le coeur fruit de la passion
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 8 fruits de la Passion
La crème au thé matcha
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 c. à café de thé vert matcha
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 250 g de mascarpone
    250 g de fromage frais, type Philadelphia®

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 4.7 g
Calories 1152 kJ / 275 kcal
Fat 17.1 g
Carbohydrates 22.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Matcha 9 Recipes
France
Petits choux 10 Recipes
France

You might also like...

Tartelettes melon-fenouil sur pâte sablée à l'anis

4.2(5)

1 h 30min

Tartelette fraise coco (vegan)

4.3(4)

5 h 30min

Runebergstarta (Gâteaux aux amandes et au rhum)

4.2(5)

45min

Viennoiseries à la pâte d'amande et aux graines de potiron

3.9(10)

2 h 35min

Pâtes fraîches sans œufs

3.7(12)

1 h 35min

Œuf des ours, vue sur le Mont-Blanc (Zone 5)

4.5(4)

2 h 45min

Glace à l'estragon

5.0(9)

12 h

Truffes au cacao et fruits secs sans sucre ajouté

4.2(14)

45min

Pain de mie aux graines

4.4(104)

6 h

Crème caramel au tofu soyeux

4.2(20)

2 h 25min

Brioche à la confiture de rhubarbe

4.5(58)

4 h

Gâteau noix-café à la vapeur

4.4(85)

1 h 15min