![Spezzatino al Barolo Spezzatino al Barolo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BB824125-3588-4CF4-B56E-B72168CE37CD/Derivates/45583B47-EA88-4339-8E66-81BD7A94F218.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinatura
- 1000 g di carne di manzo, taglio cappello del prete , intero (vedere consigli)
- 750 g di vino rosso tipo Barolo
- 4 foglie di salvia fresca, lavate
- 4 foglie di alloro fresco, lavate
- 1 rametto di rosmarino fresco, lavato e intero
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
Spezzatino
- 50 g di cipolla bianca a metà
- 1 spicchio di aglio senz'anima
- 50 g di carote a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
- 50 g di burro a pezzi
- 20 g di farina tipo 00
- 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
- 1 cucchiaino raso di sale
- 500 g di acqua
- 2 foglie di alloro fresche, lavate
- 2 chiodi di garofano
- 1 pizzico di pepe nero in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1950 kJ / 466 kcal
- Protein
- 52.5 g
- Carbohydrates
- 8.3 g
- Fat
- 24.8 g
- Fibre
- 1.2 g
In Collections
Alternative recipes
Spezzatino di manzo con patate
1h 10min
Coda alla vaccinara
3小時
Brandada di baccalà alla portoghese
1h 30min
Ossobuco alla milanese
1h 10min
Ossibuchi agli asparagi
1h 30min
Arrosto di vitello con carciofi
1h 5min
Stracotto di manzo in umido
1h 30min
Spezzatino di manzo con piselli e patate
1h 30min
Spezzatino di agnello con cipolle
55min
Brasato di manzo al vino rosso
12h 30min
Spezzatino di vitello con patate e fagiolini
1h 10min
Spezzatino di manzo e fagioli
1h 30min