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Sfinciuni
Prep. 10 min
Total 3 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
Impasto
-
200 g di acqua
-
100 g di farina tipo 00 + q.b.
-
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
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450 g di farina tipo 00
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50 g di pecorino Romano grattugiato
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30 g di olio extravergine di oliva
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1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
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10 g di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
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g di olio extravergine di oliva + q.b.
Condimento
-
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
-
100 g di provola siciliana o calabrese a pezzi (3-4 cm)
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5 filetti di acciuga sotto sale
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60 g di cipolla mondata e in quarti
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40 g di olio extravergine di oliva
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600 g di polpa di pomodoro a pezzi sgocciolata (peso netto)
-
2 pizzichi di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
50 g di pangrattato
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Protein
21.6 g
Calories
2569 kJ /
614 kcal
Fat
24.2 g
Fibre
4.6 g
Carbohydrates
82.6 g
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