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Soupe de fruits de mer
Ingredients
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300 g de palourdes préalablement nettoyées
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300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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50 g d'huile d'olive
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100 g d'oignons en quartiers
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2 gousses d'ail
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150 g de poivrons rouges coupés en morceaux (4 cm)
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300 g de tomates mûres en quartiers
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60 g de vin blanc
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300 g de bouillon de poisson
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1 c. à soupe de fines herbes fraîches p.ex. persil, thym, romarin
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½ c. à café de safran
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1 c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir, moulu
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2 feuilles de laurier frais
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200 g d'anneaux de calamar crus
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200 g de gambas medium, décongelés et décortiqués
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200 g de crevettes crues, décortiquées
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100 g de petits pois surgelés décongelés
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2 brins de persil frais hachés, pour la garniture
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2 citrons en tranches
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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