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Bouillabaisse
Prep. 10 min
Total 40 min
4 portions
Ingredients
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2 gousses d'ail
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100 g d'oignons coupés en deux
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100 g de fenouil en morceaux (2-3 cm)
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100 g de carottes en morceaux (2-3 cm)
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100 g de pommes de terre à chair farineuse en morceaux (2-3 cm)
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100 g de céleri-rave en morceaux (2-3 cm)
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230 g de tomates, en boîte (petite boîte)
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1 c. à café de sel
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¼ de c. à café de poivre noir, moulu
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40 g d'huile d'olive
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650 g d'eau
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250 g de vin blanc
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40 g de liqueur d'anis (toutes sortes, par ex. Pernod)
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1 - 2 sachet(s) de safran en poudre
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500 g de filets de poisson en morceaux (env. 2-5 cm, p. ex. filet de sandre, cabillaud, saumon)
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200 g de mélange de fruits de mer ou au choix uniquement des crevettes ou des moules
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½ bouquet de persil frais haché
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fleur de sel pour la garniture
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Calories
525.2 kcal /
2197.3 kJ
Protein
28.1 g
Fat
12.7 g
Carbohydrates
27.4 g
Fibre
4.1 g
Saturated Fat
2.3 g
Sodium
834.3 mg
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