Lasagne bolognaise aux épinards

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Prep. 35 min

Total 2 h 45 min

8 portions

Ingredients

200 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)

La pâte à lasagnes

300 gramme de farine de blé et un peu pour le plan de travail
70 g de pousses d'épinards frais
2 œufs
10 g d'huile d'olive

La sauce bolognaise

120 g de lard fumé en morceaux

120 g de jambon sec, en morceaux
80 g de céleri (optional) coupée en morceaux
80 - 100 g de carotte coupée en morceaux
150 - 180 g d'oignons coupés en deux
25 g d'huile d'olive
25 g de beurre, salé ou non salé
400 g de viande hachée, porc et bœuf (moitié porc et moitié bœuf)
70 g de vin blanc sec

70 g de vin rouge
250 g de tomates concassées en conserve
70 g eau chaude
1 feuille de laurier, sèche
30 g de purée de tomates
1 c. à café de sel

La béchamel

40 g de beurre, salé ou non salé
500 g de lait
40 g de farine de blé
2 pincées de poivre moulu
½ c. à café de sel
2 pincées de noix de muscade moulue

L'assemblage

de beurre, salé ou non salé pour le plat à gratin et la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1036.3 mg

Protein 28.1 g

Calories 2560.5 kJ / 612 kcal

Fat 35.9 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 43.5 g

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