Bigos cygański

Name: Bigos cygański
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g wody; 300 g pieczarek; 55 g oleju; 200 - 300 g cebuli; 450 g kiełbasy; 300 g przecieru pomidorowego, typu passata; 5 g octu jabłkowego; 1 - 2 łyżeczki cukru; 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego

4.7 154 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

4 porcje

Ingredients

30 g wody
300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
55 g oleju

55 g oliwy z oliwek
200 - 300 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)

200 - 300 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
450 g kiełbasy (np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry
300 g przecieru pomidorowego, typu passata
5 g octu jabłkowego
1 - 2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
½ - 1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego