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Carré de cordero con gratén de patata
Prep. 50 min
Total 1 h 25 min
6 raciones
Ingredients
Marinado
-
1 - 2 dientes de ajo
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
1 cucharadita de sal
-
½ cucharadita de pimienta negra molida
-
30 g de aceite de oliva
-
800 g de costillar de cordero entero (con el hueso limpio)
Gratén de patata
-
1 cucharadita de mantequilla para engrasar
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2 dientes de ajo
-
750 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
-
250 g de leche
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100 g de nata
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¼ de cucharadita de nuez moscada molida
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Ratatouille y horneado
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de orégano seco
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10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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50 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén y regar)
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200 g de berenjena en dados de 1,5 cm
-
200 g de calabacín en dados de 1,5 cm
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150 g de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
-
150 g de pimiento rojo en trozos de 1,5 cm
-
100 g de cebolla en trozos de 1.5 cm
-
70 g de vino blanco
-
150 g de agua
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20 g de tomate concentrado
-
½ pastilla de caldo de verduras
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida
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500 g de judías verdes redondas frescas (sin los extremos)
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4 pellizcos de sal
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2 pellizcos de tomillo seco
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200 g de tomate maduro en dados de 1,5 cm
-
6 - 8 hojas de albahaca fresca picadas
-
1 cucharada de mantequilla
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1200.4 mg
Protein
27.4 g
Calories
3803 kJ /
909 kcal
Fat
70 g
Fibre
8.5 g
Saturated Fat
28.6 g
Carbohydrates
42.9 g