Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones
Prep. 40 min
Total 2 h 30 min
8 raciones
Ingredients
Compota de arándanos
-
80 g de azúcar
-
1 anís estrellado
-
5 granos de pimienta de Jamaica
-
2 bayas de enebro
-
1 clavo entero
-
½ cucharadita de sal
-
½ cucharadita de pimienta molida
-
70 g de agua
-
200 g de arándanos frescos
Lomo de ciervo al vacío
-
8 granos de pimienta de Jamaica
-
4 bayas de enebro
-
2 clavos enteros
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
2 cucharaditas de mejorana seca
-
½ cucharadita de romero seco
-
1 hoja de laurel seca en trozos
-
5 g de sal
-
½ cucharadita de pimienta molida
-
800 g de lomo de ciervo
-
4 cucharaditas de mantequilla
-
1650 g de agua
-
30 g de zumo de limón
Calabaza a la miel y salsa de champiñones
-
800 g de pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
-
20 g de aceite de oliva
-
50 g de miel
-
½ cucharadita de canela molida
-
1 cucharadita de mejorana seca
-
½ cucharadita de pimentón dulce
-
2 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta molida
-
50 g de cebolla en trozos
-
1 diente de ajo
-
100 g de champiñones frescos en cuartos
-
80 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
-
50 g de vino de Oporto
-
¼ cucharadita de nuez moscada molida
-
½ cucharadita de tomillo seco
-
½ pastilla de caldo de verduras
-
315 g de agua
-
10 g de maicena
-
100 g de nata agria
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1045.4 mg
Protein
32.4 g
Calories
1884 kJ /
450 kcal
Fat
20.1 g
Fibre
3.6 g
Saturated Fat
10.4 g
Carbohydrates
35.5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Tronco nevado de mango
No ratings
Tiradito de atún con salsa de ají amarillo
25 min
Espuma rápida de frutas congeladas
10 min
Ensalada de pollo con vinagreta a la menta
No ratings
Aro de hojaldre con tartar de salmón y ajoblanco
25 min
Sorbete de pomelo al cava
No ratings
Huevos suaves (6 piezas)
20 min
Chips de semillas
2 h
Florentinas de pistacho
1 h
Menú: Solomillo de cerdo al vacío. Puré de patatas y espinacas. Manzanas al vino
3 h 30 min
Brownie sin gluten
40 min
Crema de calabaza con langostinos dorados
1 h