Skip to main content Search
Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse
4.4 17 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 2 échalotes
  • 3 branches de céleri en tronçons
  • 40 g de beurre
  • ¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
  • ¼ c. à café de graines d'anis
  • 400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de Chartreuse
  • poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g
Calories 1282 kJ / 308 kcal
Fat 20 g
Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Courgettes farcies aux sardines

5.0(4)

55 min

Salade de chou rouge, carottes et boulgour à l'asiatique

4.5(11)

20 min

Tajine de lotte et de légumes au safran

3.6(14)

1 h 5 min

Soupe de panais au pain d'épices

4.0(8)

35 min

Gratin de blettes, béchamel au paprika et cheddar

3.9(9)

40 min

Velouté de petits pois, salade, perles du japon et camembert

4.5(23)

45 min

Soupe de carottes, haricots rouges et maïs

3.9(64)

30 min

Conchiglioni aux blettes et à la menthe, sauce au tahini

3.0(13)

35 min

Curry de légumes (chou-fleur, courge, patate douce et panais)

3.3(50)

1 h 5 min

Gratin de pomme de terre et céleri-rave

4.4(31)

1 h 10 min

Velouté de tomates au sarrasin et beaufort

4.9(63)

30 min

Tajine de légumes aux fruits secs

4.3(45)

1 h 15 min