Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

Velouté de châtaignes et pointe de Chartreuse

4.7 14 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

6 portions

Ingredients

2 échalotes
3 branches de céleri en tronçons
40 g de beurre
¼ c. à café de graines de fenouil et quelques graines pour le service
¼ c. à café de graines d'anis
400 g châtaignes d'eau entières, en boîte et précuites
500 g de bouillon de volaille
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de Chartreuse
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g

Calories 1282 kJ / 308 kcal

Fat 20 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Velouté de châtaigne en cappuccino

45 min

Ramen complet au chashu

15 h 15 min

Tourin blanchi (soupe bordelaise)

30 min

Soupe hongroise aux champignons

30 min

Soupe de raviolis wonton au poulet

2 h 5 min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15 min

Velouté de fanes de radis, quenelle au chèvre frais

40 min

Soupe asiatique au bœuf

35 min

Soupe corse

13 h 15 min

Bouillon asiatique au brocoli, shiitaké, tofu et miso

30 min

Moules à la crème de panais et topinambour

45 min

Soupe de gyozas

1 h

Show all

Show all