Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Schalotten (ca. 70 g)
- 30 g Olivenöl
- 250 g Perlgraupen, mittel (z.B. von Hahne), gewaschen, abgetropft
- 100 g trockener Weißwein, vegan
- 750 g Wasser, heiß
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan - ½ TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer
- ¾ TL Thymian, getrocknet (optional)
- 40 g Pinienkerne
- 400 g Zucchini, in Scheiben (5 mm), siehe Tipp
- 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 50 g), in Streifen (5 mm)
- 60 g weißes Mandelmus
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2159 kJ / 517 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 52 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 8.5 g
Alternative recipes
Gemüse-Hirsotto
45 min
Perlgraupenrisotto
1h
Graupen-Erbsen-Risotto
40 分
Dinkelrisotto mit Mangold (vegan)
8h 30 min
Graupenrisotto
50min
Dinkel-Risotto mit Kerbel und Räucherkäse
35 min
Graupen-Risotto mit Paprika
45 min
Wildreis-Risotto mit Brokkoli
55min
Buchweizen-Gemüse-Eintopf
30 分
Polenta mit Gemüse
1h 30min
Quinoa-Risotto Provençale
30 分
Weizen Risotto mit Champignons
35 min