Compatible versions
Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Perca y verduras
- 50 g de puerro en rodajas
- 50 g de pimiento rojo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de fumet de pescado
- 10 g de vinagre balsámico
- 1 pellizco de eneldo seco
- 100 g de patata (en bolitas del tamaño de una avellana)
- 2 lomos filete de perca (150-180 g c/u) salpimentados
- 1 cucharadita de mantequilla para la sartén
Salsa holandesa
- 80 g de mantequilla en trozos
- 15 g de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 yema de huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
Montaje
- 2 cucharadas de huevas de trucha
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2740 kJ / 655 kcal
- Protein
- 20.96 g
- Carbohydrates
- 10.33 g
- Fat
- 58.76 g
- Fibre
- 1.99 g
In Collections
Alternative recipes
Bacalao al estilo de Braga
30min
San jacobo de merluza al vino blanco con berberechos para dos
25min
Langostinos dos salsas
30min
Merluza rellena con ajada de gambas
40min
Brochetas de palometa adobada
1h 25min
Dorada a la veneciana
55min
Bonito en salsa de sobrasada y tomatitos
30min
Merluza con mayonesa, tomate y judías verdes crujientes
1h
Pez espada con fritada de pimientos verdes para dos
30min
Merluza a la gallega
40min
Merluza con patatas
40min
Bacalao en salsa verde
30min