Capriolo alla valdostana

Capriolo alla valdostana

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Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

4 porzioni

Ingredients

50 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di capriolo marinata (vedere consigli)
50 g di grappa
20 g di farina tipo 00
350 g di pomodori pelati
100 g di brodo di carne

100 g di acqua
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe
100 g di panna (min. 30% di grassi)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 44.4 g

Calories 1736 kJ / 415 kcal

Fat 23.3 g

Fibre 0.9 g

Carbohydrates 7.3 g

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