Muslitos de codorniz con salsa de tamarindo

Muslitos de codorniz con salsa de tamarindo

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Prep. 25 min

Total 40 min

30 unidades

Ingredients

1 cucharadita de semillas de comino
½ cucharadita de semillas de cilantro
1 anís estrellado
10 - 15 g de lemon grass fresco cortado en trozos (de 1 cm)
30 g de chalotas
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm
½ - 1 chile rojo fresco
20 g aceite de girasol
¼ cucharadita de canela molida
50 g de pulpa de tamarindo
30 g de azúcar moreno
1 cucharada de coco rallado (10 g)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
60 g de vino blanco
200 g de agua
30 muslitos de codorniz (450 g) sin el hueso fémur
5 ramitas cilantro fresco picadas
1 cucharadita de piel de limón rallada

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 3.04 g

Calories 150 kJ / 36 kcal

Fat 2.13 g

Fibre 0.06 g

Carbohydrates 1.14 g

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