Skip to main content Search
Canederli de dorade et son bouillon

Canederli de dorade et son bouillon
4.5 4 rating
Prep. 40 min
Total 1 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Le bouillon
  • 1 dorade grise entière (environ 800 g)
  • 2 échalotes coupées en deux
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de vin blanc
  • 2 pincées de sel
  • 1 tige de citronnelle fraîche
  • 1 c. à soupe de romarin frais
  • 1000 g d'eau
Les canederli
  • 50 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 20 g de lait
  • 100 g de mie de pain
  • 1 c. à soupe de persil frais, équeuté
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • farine de blé pour les canederli
  • le zeste d'un citron jaune râpé
  • 1 pincée de poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 691.6 mg
Protein 95.8 g
Calories 3423.7 kJ / 818.3 kcal
Fat 36 g
Fibre 2.1 g
Saturated Fat 9.6 g
Carbohydrates 19.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Chaud Bouillon ! 12 Recipes
France

You might also like...

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

4.1(14)

50 min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5(20)

40 min

Bol de pain au veau

5.0(2)

6 h 30 min

Truffes au chocolat

4.6(13)

3 h 25 min

Pico de Gallo

5.0(6)

5 min

Omelette aux blancs d'œufs aux légumes verts et au jambon

3.5(2)

25 min

Salade spiralée avec bavette de bœuf

4.0(1)

35 min

Tourte au confit de canard et aux marrons

5.0(1)

1 h 15 min

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

3.6(5)

1 h 10 min

Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche

3.7(3)

1 h 20 min

Pie au bœuf et à la bière

4.0(7)

1 h 40 min

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

4.3(4)

1 h 15 min