Skip to main content Search
Galette des rois caramel et clémentine

Galette des rois caramel et clémentine
3.0 8 ratings
Prep. 10 min
Total 3 h 20 min
6 parts
Sign up for free

Ingredients

La pâte feuilletée express
  • 200 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
  • 200 g de farine de blé
  • 90 g d'eau froide
Le caramel
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à soupe de vinaigre
La compotée de clémentine
  • 20 g d'eau
  • 70 g de sucre en poudre
  • 500 g de clémentines et 3 clémentines en quartiers
  • 1 œuf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 250.2 mg
Protein 6.3 g
Calories 3276.9 kJ / 783.2 kcal
Fat 46.2 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 28.7 g
Carbohydrates 90 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive l'Epiphanie ! 15 Recipes
France

You might also like...

Minigratin aux mirabelles, ricotta et amandes

4.6(9)

45 min

Gaufres et coulis de chocolat blanc

4.3(15)

1 h

Lotte crémeuse au safran

4.1(14)

3 h 35 min

Gâteau à la vapeur à l'orange et à l'Aperol

3.6(9)

1 h 45 min

Pommes sur sablés à la réglisse

4.0(2)

4 h 40 min

Yaourt grec anisé, coulis de groseilles et miel

5.0(4)

35 min

Quiche andouille, pommes et camembert

3.9(10)

1 h 10 min

Crème glacée sans gluten et coulis de cerises

4.3(3)

2 h 30 min

Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise

4.0(5)

1 h 35 min

Soupe de framboise aux litchis

4.8(17)

1 h 15 min

Verrine à la pomme

3.9(69)

30 min

Tartelettes au raisin et gelée au gerwurztraminer

4.0(1)

1 h 30 min