Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

3.7 28 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

La semoule

250 g de graines de couscous fines
200 g d'eau tiède
1 c. à soupe d'huile d'olive
du sel

Les légumes

100 g d'oignon en quartiers
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de safran
1 c. à soupe de ras el-hanout
½ c. à café de cumin en poudre
¼ c. à café de coriandre en poudre
¼ c. à café de cannelle en poudre
½ c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
200 g de tomates en quartiers
800 g d'eau
½ cube de bouillon de légumes émietté
300 g de carottes en grosses rondelles
300 g de poivrons en morceaux
400 g de courgettes en grosses rondelles
150 g de pois chiches en conserve
150 g de fenouil en lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 404.9 mg

Protein 18.1 g

Calories 2462.2 kJ / 588.5 kcal

Fat 14.2 g

Fibre 26.7 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 113.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Je cuisine à tous les étages 50 Recipes
France

Larousse - Recettes orientales 100 Recipes
France

You might also like...

Couscous aux légumes d’hiver

1 h 10 min

Couscous de poulet aux légumes

1 h 20 min

Pâtes à la spiruline et ratatouille d'été

1 h 45 min

Curry thaï aux légumes

40 min

Dahl de lentilles vertes et brocoli au lait de coco

45 min

Poivrons farcis au bœuf et au riz

45 min

Paëlla veggie

50 min

Couscous de légumes et citron confit

1 h 5 min

Potée de légumes

1 h 30 min

Pot-au-feu de légumes

55 min

Couscous aux légumes d'hiver

1 h 40 min

Tajine végétarien

35 min