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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Ravioli alla valtellinese
Prep. 45 min
Total 1 h 45 min
8 porzioni
Ingredients
Ripieno
-
200 g di formaggio Valtellina Casera a pezzi (2-3 cm)
-
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
-
500 g di acqua
-
600 g di patate pelate e a pezzi (1.5 cm circa)
-
250 g di verze a listarelle
-
1 spicchio di aglio
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
½ cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
Pasta fresca
-
200 g di farina di grano saraceno
-
300 g di farina tipo 00 + q.b.
-
5 uova
-
2 pizzichi di sale
-
1000 g di acqua
Terminare la preparazione
-
120 g di burro a pezzi
-
4 foglie di salvia fresca
-
pepe nero macinato a piacere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
311.2 mg
Protein
20.8 g
Calories
2266.3 kJ /
541.6 kcal
Fat
29.5 g
Fibre
4.1 g
Saturated Fat
10.2 g
Carbohydrates
50.9 g
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