Laksa z dorszem; Tajskie placki kukurydziane

Name: Laksa z dorszem; Tajskie placki kukurydziane
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g azjatyckiego cienkiego makaronu, z fasoli mung; woda; 2 ząbki czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 50 g cebuli szalotki; 10 g liści kolendry, świeżych; 20 g oleju; 1 czerwona papryka; 1 żółta papryka; 500 g wody; 430 g mleczka kokosowego; 1 łyżeczka zielonej pasty curry; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżka sosu rybnego; 400 g fileta z dorsza, bez skóry; sól; sok z limonki, świeżo wyciśnięty; 50 g cebuli szalotki; 10 g liści kolendry, świeżych; 560 g kukurydzy, konserwowej; 100 g mąki pszennej; 2 jajka; 70 g mleczka kokosowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki zielonej pasty curry; olej; słodki sos chili

4.6 (22 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 45 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

200 g azjatyckiego cienkiego makaronu, z fasoli mung lub z grochu
or 200 g ryżowego makaronu, vermicelli
woda, letnia, do namoczenia
2 ząbki czosnku
½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (optional)
5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
10 g liści kolendry, świeżych
20 g oleju
1 czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
1 żółta papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
500 g wody
430 g mleczka kokosowego
1 łyżeczka zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżka sosu rybnego
or 1 łyżka sosu sojowego
400 g fileta z dorsza, bez skóry
sól, do oprószenia
sok z limonki, świeżo wyciśnięty, do skropienia

50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
10 g liści kolendry, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
560 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy (1 puszka)
100 g mąki pszennej
2 jajka
70 g mleczka kokosowego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
olej, do smażenia
czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji (optional)
słodki sos chili, do podania (patrz wskazówka)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 3819 kJ / 912.8 kcal
Protein: 37.4 g
Carbohydrates: 120.4 g
Fat: 27.1 g
Saturated Fat: 18.2 g
Fibre: 7.1 g
Sodium: 812.9 mg