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Caldo de mariscos al champán
Ingredients
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40 g de echalote
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300 g de vino blanco seco, o sparkling300 g de champán
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800 g de mejillones frescos limpios
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15 g de mantequilla
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300 g de camarones chicos sin pelar sin cáscara
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12 vieiras
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45 g de mantequilla cortada en trozos
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25 g de harina de trigo
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250 g de crema (35% grasa)
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1 ramita de tomillo fresco sólo hojas
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1 pizca de pimienta de cayena molida
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2 - 3 pizca de sal ajustar al gusto
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2 - 3 pizca de pimienta molida
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jugo de limón
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1 receta de hojaldre (aprox. 230 g) (ver tip)
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1 huevo revuelto
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
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