Lachs mit Pestokruste und Gemüsereis

Lachs mit Pestokruste und Gemüsereis

4.1 42 ratings
Prep. 20 min
Total 40 min
4 Portionen

Ingredients

  • Öl und etwas mehr zum Einfetten
    50 g
  • Lachsfilets, frisch, ohne Haut 4 Stück (à ca. 150 g)
    600 g
  • getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
    100 g
  • Tomatenmark
    30 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Honig
    10 g
  • Paniermehl
    50 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Zwiebeln halbiert
    70 g
  • Brokkoliröschen (2-3 cm)
    150 g
  • frische Paprika gewürfelt (1,5 cm)
    150 g
  • Reis, parboiled
    200 g
  • Wasser
    600 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nutrition per 1 Portion

Calories 793 kcal / 3318 kJ
Protein 49 g
Fat 31 g
Carbohydrates 91 g
Fibre 16.8 g
Saturated Fat 7 g
Sodium 721 mg

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