Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Weizensauerteig
- 1000 g Wasser, heiß
- 150 g Wasser, lauwarm
- 15 g Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
- 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Hauptteig und Fertigstellung
- 260 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe (siehe Tipp)
- 400 g Weizenmehl Type 550 oder 700
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 1000 g Wasser, heiß
- Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 4255 kJ / 1017 kcal
- Protein
- 35 g
- Carbohydrates
- 203 g
- Fat
- 5 g
- Saturated Fat
- 1 g
- Fibre
- 7.9 g
- Sodium
- 2420 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Dinkel-Ciabattabrötchen
2小時
Volle Kanne Vollkorn-Brot
17h
Mediterranes Pane Bianco
2小時
Möhren-Mais-Buns
2小時 30 分
Mediterrane Baguettes
4小時
Joghurt-Frischkäse
18h 30min
Baguettes d' Épi
17h
Wurzelbrot mit Nüssen und Frühlingskräutern
15h
Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt
16小時 10 分
Italienische Ciabattas
4h 30min
Kräuter-Brot-Schleifen
2小時 30 分
Dinkel-Seelen
9h