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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bigoli con ragù di anatra
Prep. 40 min
Total 2 h
4 porzioni
Ingredients
Bigoli
-
di farina tipo 00300 g
-
di semola rimacinata di grano duro + q.b.50 g
-
uova3
-
di acqua25 g
-
di olio extravergine di oliva10 g
Ragù di anatra
-
di anatra il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)400 g
-
di scalogno a pezzi90 g
-
di carota pelata e a pezzi (2 cm)80 g
-
di sedano a pezzi (2 cm)40 g
-
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati1 rametto
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di burro20 g
-
foglia di alloro fresca1
-
foglie di salvia fresca2
-
bacche di ginepro2
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
di vino bianco secco100 g
-
di brodo vegetale150 g
-
di concentrato di pomodoro (optional)10 g
Terminare la preparazione
-
di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
-
Parmigiano Reggiano in scaglie, a piacere
Nutrition per 1 porzione
Calories
715 kcal /
2991.5 kJ
Protein
40 g
Fat
31.8 g
Carbohydrates
71.8 g
Fibre
3.3 g
Saturated Fat
15.6 g
Sodium
594.6 mg
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