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Jerked Chicken-Tacos mit Ananas-Rotkohl-Salat und Koriander-Minz-Sauce

Jerked Chicken-Tacos mit Ananas-Rotkohl-Salat und Koriander-Minz-Sauce
3.8 9 ratings
Prep. 30 min
Total 12 h 30 min
6 Portionen
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Ingredients

Jerked Chicken
  • Zwiebeln halbiert
    150 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    50 g
  • Chilischote, rot, getrocknet
    1
  • Thymian, getrocknet
    1 TL
  • Nelken, gemahlen
    ¼ TL
  • Piment, gemahlen
    ½ TL
  • Zimt
    ½ TL
  • Paprika de la Vera
    1 TL
  • Muskat
    ¼ TL
  • Limette unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
    1
  • Salz
    2 TL
  • brauner Zucker
    2 TL
  • Öl
    2 EL
  • Hähnchen-Oberschenkel, ohne Knochen und Haut (siehe Tipp)
    1000 g
Koriander-Minz-Sauce
  • Koriander abgezupft
    30 g
  • Minze abgezupft
    10 g
  • Petersilie abgezupft
    20 g
  • Crème légère
    150 g
  • Salz
    1 Prise
  • Pfeffer
    1 Prise
Ananas-Rotkohl-Salat
  • Rotkohl in Spalten
    200 g
  • Ananas, frisch in kleinen Würfeln (1 cm)
    200 g
  • Öl
    20 g
  • Himbeeressig
    20 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
Fertigstellung
  • Taco Shells
    12

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1277 mg
Protein 34 g
Calories 2731 kJ / 653 kcal
Fat 30 g
Fibre 7.3 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 67 g

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