Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
Prep. 20 min
Total 19 h
28 kromek
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)
-
170 g wody
-
170 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2. rano)
-
400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
-
170 g mąki żytniej typu 720-1150
-
masło do natłuszczenia
Ciasto właściwe (dzień 2. południe)
-
230 g wody
-
330 g mąki żytniej typu 720-1150
-
2 łyżeczki soli
-
10 g miodu10 g ekstraktu słodowego w proszku (optional)
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kromkę
Sodium
167.8 mg
Protein
2.3 g
Calories
306.9 kJ /
73.3 kcal
Fat
0.3 g
Fibre
2.5 g
Saturated Fat
0 g
Carbohydrates
15.8 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
O PIECZYWIE
60 Recipes
Poland
Poland
You might also like...
Chleb pszenny na zakwasie
12 h
Chleb żytni na zakwasie
17 h 25 min
Żytni zakwas chlebowy
96 h
Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
17 h 25 min
Chleb litewski na miodzie
30 h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 h 45 min
Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym
16 h
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy na zakwasie żytnim
17 h 20 min
Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami
16 h 30 min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18 h 45 min
Chleb codzienny na zakwasie
12 h
Chleb na maślance i zakwasie
18 h